Siirry pääsisältöön

Nyhtöhirveä








Meidän perheessä harrastetaan hirvenmetsästystä. Se on melkein koko perheen harrastus. Ainoastaan tyttäremme on säästynyt metsästyskärpäsen puraisulta. Minä olen perheeemme maltillisin metsästäjä, koska minulle on tärkeää saada pyhittää aikaa kotiin, etenkin syksyisin. Nautin ns tyhjistä viikonlopuista, jolloin ei tarvitse lähteä yhtään minnekään. Lisäksi nyt kun taivaalta työntää märkää, ei metsästys ole muutenkaan aivan niin kiinnostavaa. 

Hirvenlihassa siis pysymme, kiitettävästi. Pääosin liha jauhetaan jauhelihaksi, koska se on helpoin ja nopein tapa hyödyntää liha valmiiksi ruuaksi. Isoissa paisteissa tai palapaisteissa on se ikävä puoli, että niiden valmistukseen tarvitaan kykyä ennakoida. Spontaanina ruoanlaittajana harvoin tiedän mitä meillä huomenna syödään. Mutta silloin kun tiedän, niin otan pakasteesta hirvipaistin ja laitan sen suolavedessä yöksi uuniin. Yön aikaan kotiin leviää huumaava hirvipaistin tuoksu ja aamulla meillä on mureaa lihaa syötäväksi. 

Eräältä tuttavaltani sain suullisen ohjeen nyhtöhirvestä ja tuo ohje meni meillä testiin välittömästi. Tuloksena oli vahva suositus, jatkoon. Kaikessa yksinkertaisuudessaan mureaksi kypsennetty hirvipaisti pienitään haarukalla ja veitsellä  uuninkestävään kulhoon. Kulhoon kaadetaan oman makumieltymyksen mukainen valmiskastike. Valikoimaa löytyy mm Prisman salaatinkastikkeet -osaston läheisyydestä. Meillä kokeilussa oli viikonloppuna mm Poppamiehen BBQ-kastike (roasted carlig). Homma sekoitetaan ja lämmitetään uunissa miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Lisukkeeksi sopii vaikkapa perinteinen perunamuusi tai uunissa paahdetut kasvikset. Tai vaikkapa kukkakaalimuusi, joka sopii ketogeeniseen ruokavalioon hyvin. Toki noissa valmiskastikkeissa on ketogeeniseen ruokavalioon nähden hiilihydraatteja reippaasti, mutta eihän niitä syödäkään litratolkulla. Ne toimivat vain mausteina ja pääosassa on edelleen puhdas liha.

Täyttävää ja maukasta. Ja vaihtelua perinteiseen kokkailuun. Pienenä vinkkinä vielä, nyhtöhirvestä saat loistavat eväsleivät seuraavana päivänä!


-Teija



Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Joulumieli

Pitääkö se olla jo? Joulumieli? Marraskuussa?  Aloin olla jo huolissaan, kun joulumieleni on ollut tipotiessään. Joulu on alkanut varkain hivuttautua  talvivalojen, mainosten, musiikin ja koristeiden muodossa. Tuntuu, että vuosi vuodelta joulunodotusaika alkaa yhä aikaisemmin ja olen aina jotenkin myöhässä. En syty joululle ajoissa. Että sen vuoksi meille ei tulekaan kunnollinen joulu, kun en ole riittävän varhain mukana jouluvalmisteluissa. Pieni paniikki yrittää ottaa otetta minusta.  Suorittamista. Sitäkö se joulu taas on? Vuodesta toiseen yhä kiihtyvällä vauhdilla.  Mutta tänä vuonna yritän karkottaa jouluisen stressaamisen. Yritän tehdä vain asioita, mistä tulee hyvä mieli. Muiden osalta muutan asennettani. Tarvitsemmeko kaikkea oikeasti? En osta kotiin yhtään uutta jouluhärpäkettä, vaan tyydyn vanhoihin ja olemassaoleviin. En tee tästä joulusta materiaalijoulua. Olisiko se osaltani eräänlainen ekoteko? Ruoankaan kanssa en aio liioitella, vaan pyrin yksinkertais...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Aamurutiinit

Minulle on tärkeää ylläpitää hankkimaani hyvää oloa ja haluan haalia sitä aina jostain vielä vähän lisää. Aamut ovatkin erityisen tärkeitä. Nautin hitaista sellaisista ja siksi varaan työaamuunkin 1,5 tuntia aikaa itselleni. Jotta näin todella tapahtuisi, meillä mennään nukkumaan varhain. Ketoosin myötä unenlaatuni on kohentunut ja nykyisin minulle riittää vähän vähemmän unta kuin aiemmin. Herään virkeänä. Olen kehitellyt itselleni rutiineja, joilla saan päiväni käyntiin minulle sopivimmilla tavoilla. Tapoja olen hakenut vuosia ja nyt ketoruokavalion tuomien elintapamuutosten myötä nykyisistä aamurutiineistani on tullut vakio. Kuljeksin villasukissa ja aamutakissa, hörpin kahvia, kuuntelen äänikirjoja tai podcasteja kuulokkeilla muun perheen vielä nukkuessa. Nautin kirkasvalosta meikatessani. Hellin vatsaani vihersmoothiella, joka syntyy nopeasti viherjauheesta, MCT-öljystä ja vedestä. Vitamiinit (magnesium, kalsium, sinkki, d-vitamiini ja biotiini) tulee kätevimmin nautittua, kun ne o...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Meikkipiste

Olen alkanut kiinnostua oman hyvinvointi vaalimisen rinnalla myös kauneudenhoidosta. Siksipä päätinkin rakennella itselleni työpisteen sitä varten. Miniatyyriharrastuksen jäädessä taka-alalle, päädyin ottamaan askartelutyöpöytäni tähän käyttöön.  Pöytä on vanha puinen työpöytä, jonka ostin aikoinaan entisen työpaikkani jäämistöstä. Työpöytä on syvä ja sen laatikot ovat erittäin tilavat. Vanhaa kunnon 60-, tai 50-lukua, olettaisin. Tukeva, jämäkkä ja luotettava pöytä, jonka ääreen on turvallinen istahtaa. Pöydän kansilevyä suojaa suuri lasilevy, joka on helppo pitää puhtaana. Vuosien saatossa rakentelemani miniatyyritalot ovat tulleet jäädäkseen ja niinpä ne saavat soluttautua luontevasti harrastehuoneeseeni. Ja koska kyse on todellakin harrastetilasta, on lähettyvillä myös muita erilaiseen harrastamiseen liittyviä elementtejä, kuten mm ompelukone.  Meikkipisteen valaistuksena on tavallinen kouluvalaisin sekä lähelle sijoitettu kirkasvalolamppu. Meikatessani nautin siis samalla...
Lähetä kommentti
Lue lisää